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            淡水魚如何進行保鮮保存?

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            淡水魚如何進行保鮮保存?

            發布日期:2019-10-25 00:00 來源:http://www.ritumeian.com 點擊:

            淡水魚是指生活在鹽度低于千分之三的內陸淡水中的魚類。我國現有淡水魚有1,000余種,且以養殖青、草、鰱、鳙四大家魚而聞名世界。


            速凍魚丸魚糕保鮮方法:

            1、可往活魚的嘴里或鰓上滴幾滴白酒,然后將魚盆放置在陰涼黑暗的地方,并用透氣性材料蓋在魚盆上,以保持適宜的溫度和光線,減少外界環境條件對魚的刺激。這樣,即使在夏天,魚也能活上好幾天。


            2、取兩小片手紙或紅紙,用水浸濕,貼在活魚的眼睛上,可使活魚在三、五個小時內不死。這是因為魚眼睛的視神經后面有一條死亡腺,離開水就會斷裂,一斷魚就會死亡,貼上濕紙片后,可保持魚眼部的水分,防止死亡腺斷裂,從而起到?;畋ur的作用。


            3、把買回的活魚先放在含有少量安眠藥溶液的水盆里,過大約十五分鐘后取出另外放養,也可保鮮較長時間。


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            4、將鮮魚外表洗凈切塊后,盛有具有透濕性的尼龍樹脂袋中,置于熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏。經此法處理的鮮魚,在34℃左右的室溫下放置5~10天,仍可保持原有鮮味。


            5、鮮魚洗凈切塊后晾干,將魚塊摻鹽灑酒,放入一個陶器中,再倒入一點芝麻油或菜油,比例為:十斤鮮魚加入四兩鹽、二丙白酒、六兩油;Z后將陶器密封好,存于陰涼干燥處,可保存一年以上。


            6、用帶根白菜一顆,將菜心挖出,將魚肉放入,并用菜葉和菜幫裹嚴,外面用繩捆好,吊掛或放置在房后陰涼處。冬季用此法貯存魚肉,可保鮮十幾天。

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